サ印のこだわり

干物ほどシンプルで、奥深い食材はないように思います。
自然の恵み豊かに作られた一つ一つが、火に炙られ、ダイヤモンドのように光り輝く。
適度な塩分と旨味のつまった脂は、かえ難い至福の食を与えてくれます。
添加物や化学薬品をふんだんに使われた現代の料理の中で、私は干物こそ最上の贅沢を与えてくれると思い感じます。
そしてその味わいには、時に、高級料亭にも負けない深い赴を感じることができるのです。

サ印のこだわり　からの抜粋でした。

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